Gastronomi
Tabakta Değil Kafada: Lezzetin Gerçek Adresi Değişti
Tabakta değil zihinde başlayan lezzet devrimi büyüyor. Gastronomide “algı” artık tat kadar belirleyici.
Son Eklenenler Gastronomi
Suşi Kralı Kimura’dan Yeni Rekor: 3,2 Milyon Dolarlık Lezzet
Japonya'da 243 kiloluk dev ton balığına ödenen 3,2 milyon dolar, suşi zinciri Sushizanmai'ye Guinness Dünya Rekoru'nu getirdi.
Projeksiyon Salonlarından Orman Masalarına: İmmersive Dining Dönemi Restoranları Değiştiriyor
Teknoloji, doğa ve hikâye odaklı yeni immersive dining trendi restoran sektörünü dönüştürüyor. Şefler artık yalnızca yemek değil deneyim sunuyor.
Yenilebilir Çiçeklere İlgi Patladı: Artık Sadece Şefler Değil Herkes Kullanıyor
Yenilebilir çiçekler, artık yalnızca şeflerin değil herkesin tercihi oldu. Ev mutfaklarından pastanelere kadar kullanım hızla yayılıyor.
Michelin Rehberi Tüm Türkiye’yi Kapsayacak: İlk Ulusal Seçki İçin Geri Sayım Başladı
Michelin Rehberi, tüm Türkiye’yi kapsayacak şekilde genişliyor. İlk ulusal seçki 2026 sonuna kadar açıklanacak.
Küresel Kakao Krizi: Çikolata Dünyası Tarihinin En Büyük Arz Şokuyla Yüzleşiyor
Kakao krizi, küresel çikolata endüstrisini sarsıyor. Arz daralması, iklim etkileri ve üretim düşüşü fiyatları artırırken sektör yeni bir kırılma yaşıyor.
Yapay Zekâ Şefler Mutfak Dünyasını Yeniden Şekillendiriyor: Algoritma Çağı
Yapay zekâ şefler, gastronomiyi dönüştürüyor. Menü tasarımından lezzet analizine kadar mutfakta algoritmalar yeni bir çağ başlatıyor.
Şefler Sistemi Hack’ledi: Sıfır Atık Değil, Sıfır Taviz
Sıfır atık mutfaklar, gastronomiyi yeniden şekillendiriyor. İsrafı azaltan bu model, restoranlarda hem ekonomi hem sürdürülebilirlik yaratıyor.
Taste Atlas’ın En İyiler Listesinde Zirve Türkiye’nin: Antakya Künefesi İlk Sırada
Taste Atlas, dünyanın en iyi tatlılarını açıkladı. Antakya künefesi zirvede yer aldı, Türk tatlıları ilk 25’e damga vurdu.
