Etiket: gastronomi
Zeytinyağında Yeni Çağ: Artık Şarap Gibi Tadılıyor, Konuşuluyor ve Koleksiyon Yapılıyor
Premium zeytinyağı pazarı büyüyor. Tüketiciler artık zeytinyağını tıpkı şarap gibi aroma, hasat ve üretim bölgesine göre değerlendiriyor.
Beyaz Sarımsağın Karanlık Dönüşümü: Siyah Sarımsak Mutfakların Yeni Umami Silahı
Siyah sarımsak, beyaz sarımsağın kontrollü ısıyla dönüşen tatlı ve umami hâli. Peki gerçekten faydalı mı, mutfakta nasıl kullanılır?
Küçük Balık Büyük Fenomen: Sardalya Neden Her Yerde Karşımıza Çıkıyor?
Sardalya artık yalnızca bir balık değil. Restoranlardan sosyal medyaya uzanan küresel akım, konserve sardalyayı gastronominin yeni yıldızı yaptı.
İğrenç Yemekler Müzesi: Berlin’de Mide Sınırlarını Zorlayan Gastronomi Deneyimi
Berlin'deki İğrenç Yemekler Müzesi, kurtlu peynirden fermente balığa kadar dünyanın en sıra dışı lezzetlerini tek çatı altında buluşturuyor.
Şezlonga Evet, Sandviçe Hayır: İtalya’da Yazın En İlginç Tartışması
İtalya'da özel plajlarda dışarıdan yiyecek getirilmesi tartışma konusu oldu. "Sandviç krizi", plaj işletmeleri ile tatilcileri karşı karşıya getirdi.
Tatlı ve Tuzlu Savaşı Bitti: Swavoury Trendi Dünyayı Etkisi Altına Aldı
Swavoury trendi, tatlı ve tuzlu lezzetleri aynı tabakta buluşturuyor. Yeni gastronomi akımı restoranlardan kahve zincirlerine hızla yayılıyor.
Restoran İmparatorları Sokakların Formülünü Çalmaya Çalışıyor
Bir zamanlar küçümsenen sokak lezzetleri artık Michelin şeflerinin ilham kaynağı. Gastronomi dünyasında kartlar yeniden dağıtılıyor.
Dünyanın En Büyük Yemek Trendini Gençler Bitiriyor: Z Kuşağı Restorana Gitmek İstemiyor
Dünyanın dört bir yanında restoranlar aynı sorunla karşı karşıya. Z Kuşağı dışarıda yemek yemeyi azaltıyor, gastronomi sektörü yeni…
Time Out Listeyi Yayınladı: Gastronominin Başkentleri Değişiyor, Avrupa’dan Dört Kent İlk 10’a Girdi
Time Out'un 2026 araştırmasına göre dünyanın en iyi yemek şehri belli oldu. Avrupa'dan dört şehir ilk 10'a girerek…
Sosyal Medya Yemek Kültürünü Yoruyor: Gastronomi Dünyasında “Gösteriş” Dönemi Bitiyor mu?
Gastronomi dünyasında sosyal medya estetiğine karşı büyük bir kırılma yaşanıyor. Şefler artık “viral” değil “gerçek” olmak istiyor.
Fincandaki Servet: Özel Kahveler İçin Açık Artırma Çılgınlığı
Panama ve Kolombiya kahveleri rekor fiyatlara ulaştı. Lüks kahve müzayedeleri dünya gastronomisinin yeni savaş alanına dönüştü.
Labubu Çılgınlığı Mekanlara Sıçradı: Dünyada Karakter Temalı Tatlı Yarışı Başladı
Labubu trendi gastronomi dünyasını etkisi altına aldı. Pastaneler ve kafeler karakter temalı tatlılarla müşteri yarışına girdi.