İngiliz basınının önde gelen yayın organlarından Telegraph, İstanbul’un en iyi 21 restoranını sıraladı. “İstanbul’un En İyi Restoranları” başlıklı bu liste, yalnızca turistlere değil, şehrin yerlilerine de yepyeni gastronomik keşiflerin kapısını aralıyor. Akdeniz ve Karadeniz’in kesiştiği bu tarihi şehir, yerel mutfağın çeşitliliği, kültürel zenginliği ve yaratıcı şefleriyle dünya çapında haklı bir üne sahip.
Boğaz’dan Karadeniz’e, Kebaptan Fine Dining’e
Listede hem geleneksel lezzetleri sunan meşhur kebapçılar hem de modern yorumlarıyla dikkat çeken gourmet restoranlar yer alıyor. İstanbul’un en iyileri arasında; Balıkçı Sabahattin, Hamdi Restaurant, Kenan Usta Ocakbaşı ve Çiya Sofrası gibi klasiklerin yanı sıra; Mikla, Yeni Lokanta, Mürver gibi yenilikçi mutfaklar da bulunuyor.
Balıkçı Sabahattin: Tarihi Bir İstanbul Klasiği
Tarihi bir Osmanlı konağında hizmet veren Balıkçı Sabahattin, özellikle yaz aylarında asmalarla gölgelenmiş taş sokakta yemek yemeyi sevenler için vazgeçilmez bir adres. Safranlı midye dolma, közlenmiş patlıcan salatası ve ızgara lüfer gibi deniz ürünleri menünün yıldızları arasında. Rakı neredeyse şart, ama şarap seçenekleri de oldukça başarılı.
Hamdi Restaurant: Galata’nın Gölgesinde Kebap Keyfi
Galata Köprüsü’nün hemen yanı başında yer alan Hamdi Restaurant, İstanbul’un en popüler kebapçılarından biri. Tulum peynirli meze, cevizli humus, odun kömüründe pişmiş kebaplar ve finalde peynirli kadayıf ile damak çatlatan bir deneyim sunuyor. Rakı servisi mevcut, fiyatlar ise ortalamanın biraz üzerinde.
Kenan Usta Ocakbaşı: Etin Tüm Hâlleri
Etin ustalıkla hazırlandığı bir başka adres: Kenan Usta Ocakbaşı. Burada sunulan kaburga, pirzola, köfte ve kebap çeşitleri odun kömüründe pişiriliyor. Yanında sumaklı soğan, taze otlu lavaş ve taptaze meze çeşitleri geliyor. Atmosferi salaş ama lezzet seviyesi çok yüksek.
Asmalı Cavit: Beyoğlu’nda Meyhane Geleneği
Beyoğlu’nun ruhunu yansıtan klasik bir meyhane olan Asmalı Cavit, nostaljik dekorasyonu ve zengin menüsüyle dikkat çekiyor. 27 çeşit soğuk meze (Ermeni mutfağına özgü topik dahil) ve 11 çeşit sıcak başlangıç, misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Ana yemekte ızgara hamsi ya da klasik kebaplar tercih edilebilir.
Amedros: Testide Patlayan Lezzet
Özellikle testide pişirilen kuzu güveç ile dikkat çeken Amedros, aileler için oldukça uygun bir seçenek. Yaz akşamlarında taş sokakta, mum ışığında masa kuruluyor. Kışın ise retro tarzda döşenmiş iç mekânıyla sıcak bir atmosfer sunuyor.
Akdeniz Hatay Sofrası: Zahter, Tuzda Tavuk ve Metre Kebabı
Hatay mutfağını İstanbul’a taşıyan bu mekan, sade dekorasyonuna rağmen olağanüstü lezzetler sunuyor. Özellikle zahter salatası, muhammara ve önceden sipariş gerektiren tuzda tavuk öne çıkan tatlar arasında. Metre kebabı ise çocukların gözdesi.
House Cafe: Boğaz Manzarasında Dünya Mutfağı
Bosphorus manzarasına karşı kahvaltı, brunch veya akşam yemeği keyfi sunan House Cafe, İstanbul’un en rahat ve şık restoranlarından biri. Menüde burger, wrap, pizza, hatta mücver bile var. Özellikle pazar brunch’ları oldukça popüler.
Çiya Sofrası: Anadolu’nun Kalbi
Kadıköy’deki Çiya Sofrası, Anadolu’nun dört bir yanından gelen tarifleri yaşatan bir mutfak sunuyor. Ekşili bamya, kuzu etiyle hazırlanan yöresel yemekler ve ev yapımı mezeler her gün değişen menüde yer alıyor. Self-servis sistemine rağmen sıra beklemeye değer.
Ucuz ve Lezzetli Adresler
- Hayvore: Karadeniz mutfağının kalbi; muhlama, mısır ekmeği ve turşu kavurma mutlaka denenmeli.
- Dönerci Şahin Usta: Kapalıçarşı girişindeki küçük dükkan, İstanbul’un en iyi dönerlerinden birini sunuyor.
- Van Kahvaltı Evi: Özellikle pazar sabahları önünde uzun kuyruklar oluşuyor.
- Nizam Pide: Açık ve kapalı pideleriyle hızlı, uygun fiyatlı ve doyurucu.
Gurme Noktalar: Modern ve Şık
- Mürver: Boğaz ve Tarihi Yarımada manzarası eşliğinde odun ateşinde pişen et ve deniz ürünleri.
- Giritli: Cretan mutfağı, sabit menü, sınırsız rakı veya şarap.
- Yeni Lokanta: Modern Türk mutfağı, yaratıcı şef dokunuşları.
- Mikla: İstanbul’un en prestijli fine dining restoranı, İskandinav ve Türk füzyonu ile ünlü.
- Kıyı: Marina manzarasında, köklü bir balık restoranı.
