4 Tem 2025, Cuma
  • App Store
  • Google Play
PEKY
  • En Çok Okunanlar
    Dizi

    Şöhreti Dilden Dile Yayıldı: 95 Puanlı The Pitt’in Yeni Sezonu Yolda

    Gündem

    Kulis: PKK Lideri Abdullah Öcalan’a ‘Kısıtlı’ Özgürlük Gelebilir

    Bilim

    Beyin Ağlarının Dinamik Doğası: Nöroplastisitenin Yaşam Boyu Etkisi

    Gündem

    Yemeksepeti Kurucusu Nevzat Aydın Panelde Fenalaştı

  • Video İçerikleri
    Yaşam
    Sosyal Medya Fenomeni: REYNMEN – O Gerçek Bir Yıldız.
    Video
    Efsane Geri Döndü: Çağatay Ulusoy
    Video
    Ustalarının İzinde Bir Duayen: Şevket Çoruh
    Kültür & SanatVideo
    SekizinciNota @ Ağva – Konuk: Eser Çobanoğlu 🎵
  • Yazarlarımız
    • Banu Karakaşlar
    • Seda Özel
    • Sedat Gökşan
    • Suat Özkan
    • Tuğçe Tarhan
  • Diğer
    • İletişim
    • Künye
Son Eklenenler
RTÜK’ten Tele 1’e “Saraçhane” Cezası, Sözcü TV’ye “LeMan Karikatürü” Yaptırımı
Zeynep Sönmez Wimbledon’da Tarih Yazdı: Üçüncü Tura Yükseldi
Geleceğe Dönüş 40 Yaşında: Hollywood’un Asla Yeniden Çekemeyeceği “Mükemmel” Film
Prada’nın Yeni Terliği Hindistan’da Kültürel Sömürü Tepkisiyle Karşılaştı
Bedelli Askerlik Ücretine 37 Bin 840 Lira Zam Geldi
Çeşme Alev Alev: Yangın 2. Gününde Kontrol Altına Alınamıyor
40 Yıllık Kült Klasiğe Yeni Soluk: Henry Cavill’in Aşkı Marisa Abela Oldu
Dünya Futbolu Yasta: Liverpool’un Yıldızı Diogo Jota Hayatını Kaybetti
6 Aylık Enflasyon Farkı Açıklandı: Emekli ve Memur Zammı Netleşti
30 Yıl Sonra Devam Filmi Geliyor: Denzel Washington, Crimson Tide’a Geri Dönebilir
Ev ve İş Yerleri İçin Kira Zam Oranı Belli Oldu: Temmuz 2025’te Yüzde 43,23 Artış
Makatına 144 Bin Euro Sakladı, Çıkmayınca Ameliyat Oldu: Türkiye Tazminat Ödeyecek
Haziran Enflasyonu Açıklandı: Yıllık Oran Yüzde 35,05
Hakan Çalhanoğlu İçin Al-Hilal Devrede: Teklif Inter’i İkna Etti
Netflix İki Yeni Diziyi Daha İptal Etti: The Residence ve Pulse Devam Etmeyecek
İklim Kanunu TBMM’de Kabul Edildi: Emisyon Ticaret Sistemi Yasalaştı, Tartışmalar Büyüyor
Mauro Icardi, Velayet Davası Nedeniyle Sezonu Geç Açacak
ABD, Çin’e Çip Tasarım Yazılımı İhracat Yasağını Kaldırdı: Sektör Hisseleri Yükselişe Geçti
Alibaba, Bulut ve Küresel Ticaret İçin 1,53 Milyar Dolar Kaynak Arayışında
  • Gündem
  • Spor
  • Dünya
  • Sinema
  • Teknoloji
  • Dizi
  • Magazin
  • Bilim
  • Kültür & Sanat
  • Ekonomi
  • Yaşam
  • Müzik
  • Sağlık
  • Türkiye
  • Genel
  • Hayat Tarzı
BüyüteçAa
PEKYPEKY
  • Yaşam
  • Spor
  • Gündem
  • Magazin
  • Kültür & Sanat
  • Dünya
Arama
  • Menüler
    • Yaşam
    • Spor
    • Gündem
    • Magazin
    • Kültür & Sanat
    • Dünya
    • Türkiye
    • Hayat Tarzı
    • Konuk Yazarlar
    • Teknoloji
  • Bağlantılar
    • Kullanım Koşulları
    • Hizmet Şartları
    • Çerez Politikası
    • İletişim
    • Künye
    • Site Haritası
Sosyal Medyada Bizi Takip Edin!
© 2024 PEKY Medya
Sağlık

“Çikolata”nın Başı Belada mı?

Derin Soysal
Son Güncelleme 26/05/2024 - 00:53
Yazan Derin Soysal
Paylaş

Çoğumuz için bir tutku; tüm karşı koyma çabalarımızı yıkıp geçen bir idol adeta! Sütlüsü, bitteri, fıstıklısı, beyazı; herkesin kendine göre bir favorisi var. Kendisi bir psikolog edasıyla tüm travmalarımızda, bunalımlarımızda da çözümün ta kendisi. Kahvenin de en keyif veren eşlikçisi… Gördüğünüz gibi çikolata, hayatımızda aslında sandığımızdan da çok daha büyük bir yer kaplamakta. O yüzden size kötü bir haberim var; çikolatanın başı gerçekten belada!

Başlıklar
FELAKETLER ÜSTÜSTE GELİYOR…UCUZ ÇİKOLATANIN ÖLÜMÜ GERÇEKLEŞİYORTRANSCAO KAPANMANIN EŞİĞİNDE; BELKİ DE ÇOKTAN KAPANDI…ÇİKOLATA KITLIĞI KAPIDA!GÖZLER İLK OLARAK BELÇİKA’YA ÇEVRİLİYORYENİ DİKİLEN KAKAO AĞACINDAN 5 YIL SONRA VERİM ALINIYOR

Piyasayı yakından takip edenler için ani bir şok etkisi yaratmamış olabilir. Fakat sadece çikolatanın yiyen tarafındaysanız üzücü bir kötü haber almış olabilirsiniz. Evet, çikolata bir daha asla eskisi gibi olmayacak. Çünkü kakao mahsulleri günden güne ulaşılamaz bir boyuta geliyor. Haliyle fiyat artışı da onu kolay ulaşılmaz bir boyuta getiriyor. İkinci kötü haber de şu… Bu olayın muhtemelen geçici olmadığı ve sonsuza kadar bu durumun böyle devam edeceği…

Kakao maliyetlerindeki artış; geçtiğimiz hafta rekor seviyeyi görerek, ton başına 10 bin dolara ulaştı. Global olarak bakıldığında ise geride bıraktığımız yıla kıyasla neredeyse 3 kat fiyat artışı yaşandı. Kakao üretimi denildiğinde akla ilk gelen ülkelerden olan Fildişi Sahili ve Gana; kakao işlemeyi azaltmak, hatta bazı işletmelerinde tamamen durdurmak zorunda kaldı. Bunun sebebi de tabii ki fiyatı hızlı bir şekilde yükselişe geçen kakaoyu satın alamamaları… Dünya genelinde kakaonun yaklaşık %60’ına yakın bir oranını üstlenen bu iki ülkenin 3 yıl içerisinde düşen rekoltesi, tabii ki direkt olarak çikolata fiyatlarına da yansıdı.

FELAKETLER ÜSTÜSTE GELİYOR…

Küresel anlamda yaşadığımız iklim krizinden kakao da nasibini aldı. Özellikle son üç yıldır mahsullerde boy gösteren hastalıklar ve Batı Afrika’yı vuran kötü hava şartları nedeniyle işletmeler tedariklerini güvence altına almakta oldukça zorlanıyorlardı. Pek çok kakao üreticisi ise bu durumu iklim değişikliğine atfediyordu. Tüm bunlar yetmezmiş gibi şimdi de; Sahra’dan gelen şiddetli tozlu rüzgarlar bölgeyi vurdu. Bu rüzgarlar da Gana, Fildişi Sahili, Nijerya ve Kamerun’da kakao çekirdeği kabuklarının büyümesi için gereken güneş ışığını engelliyor.

UCUZ ÇİKOLATANIN ÖLÜMÜ GERÇEKLEŞİYOR

Bu durum tabii ki çikolata fiyatlarıyla da doğrudan orantılı. Çikolata, geçen yıla oranla %12,5 daha pahalıya satılıyor. Son aylarda ise bu artış istikrarlı bir şekilde devam ediyor. Bu artışın ana sebebi isen Fildişi Sahili’nin ihracatının üçte bir oranında azalması. Bölgede yer alan büyük kakao tesisleri, sipariş ettikleri kakaonun teslim edilememesi ve yüksek fiyatlardan çekirdek satın almaya güçlerinin yetmemesi nedeniyle işlemeye ara vermek hatta tamamen durdurmak zorunda kaldı. Uzmanlar, arzdaki ciddi düşüşü dengelemek için talebin de azaltılması gerektiğini belirtiyor. Fakat konu çikolata olduğundan tahmin edersiniz ki bu oldukça zor!

TRANSCAO KAPANMANIN EŞİĞİNDE; BELKİ DE ÇOKTAN KAPANDI…

Dünyadaki kakao krizi tüm hızıyla devam ederken; Fildişi Sahili’ndeki dokuz büyük kakao işleme tesisinden biri olan devlet kontrolündeki Transcao, yüksek maliyetler sebebiyle kakao çekirdeği alımını durdurduğunu açıkladı. Açıklamanın devamını merak edenler olacaktır ama maalesef ki açıklama sadece bu kadar!

Gana’da ise durum pek farklı değil. Çünkü devlete ait bir üretim tesisi olan Cocoa Processing Company (CPC) ve diğer tesislerinde, sezon başlangıcı olan ekimden bu yana üretime pek çok kez haftalarca ara verildiği de görüldü.

Uluslararası Kakao Örgütü (ICCO) ise işleyicilerin ve çikolata firmalarının, sezon sonunda son 45 yılın en düşük seviyesine düşebilecek kakao stoklarından yararlanarak maliyet karşılamaya çalışacaklarına inanıyor.

ÇİKOLATA KITLIĞI KAPIDA!

Bazı çikolata endüstrisi uzmanları, kıtlığın; aynı zamanda kakao endüstrisinde çocuk işçiliği, kakao çiftçilerine düşük ücret ve yasa dışı madencilik uygulamaları gibi sürdürülemez yetiştirme yöntemleri gibi yaygın olan sömürüden de kaynaklandığına inanıyor.

Londra merkezli çikolata markası Lucocoa‘nın kurucusu Amarachi Clarke, The Guardian’a yaptığı açıklamada; “Bunlar tamamen birbiriyle bağlantılı konular. Bir çiftçiye gerektiği gibi ödeme yapmazsanız; toprağa yatırım yaparak, yeni ürünler ekerek veya bitkilerinin bakımını yaparak iklim değişikliğine yanıt veremezsiniz ve aynı zamanda köle ve çocuk işçiliğine de maruz kalırsınız.”

University College London’da Batı Afrika’daki kakao yetiştirme koşullarını araştıran Dr. Michael Odijie ise, endüstrinin çikolata fiyatlarını düşük tutmaya odaklanmasının tarihsel olarak uzun vadeli sömürüyü teşvik ettiğini söyledi.

GÖZLER İLK OLARAK BELÇİKA’YA ÇEVRİLİYOR

Ve gözler dünyanın en ünlü çikolatalarına imza atan Belçika’ya çevriliyor. Belçika çikolatası; çeşitli aroma ve dolgu içeren ‘pralin’ türüyle de dikkatleri çekiyor.

Bölgeyi ziyaret etme şansınız olduysa siz de fark etmişsinizdir. Büyük çikolata üreticilerinin yanı sıra ülkede çok sayıda el yapımı ve kaliteli ürün satan butik çikolata dükkanı da bulunuyor. Bu kadar geniş çaplı bir yapı; yaklaşık 9 bin kişiye de istihdam sağlıyor. Belçika’da çikolata sektörünün yıllık cirosu ise 6 milyar euroyu aşıyor.

YENİ DİKİLEN KAKAO AĞACINDAN 5 YIL SONRA VERİM ALINIYOR

Kakao ağaçlarının bakımları da geçmiş yıllara kıyaslarsak, artık pek kolay yapılmıyor. Enerji krizinden bu yana, gübre başta olmak üzere makine ve tarım ilaçlarının maliyeti insanlara fazla geliyor. Yani çiftçilerin ağaçlarına yeterince bakacak kaynakları oldukça sınırlı; hatta yok bile denebilir. Zaten kakao üretiminin pek hızlı işleyen bir süreç olduğu söylenemez. Yeni dikilen bir kakao ağacından neredeyse 5 – 6 yıl sonra verim alınabiliyor.

Callebaut konu ile ilgili olarak; “ Kakaonun oldukça uzun bir tedarik zinciri var. Üreticiler alımlarını uzun vadeli yapıyor. Kakaoda karmaşık bir tedarik zinciriyle karşılaşıyoruz. Ve bir sonraki sezonda üretimin iyi olup olmayacağını tahmin etmek gerçekten çok zor.” şeklinde konuşuyor.

Callebaut; “100 gramlık %85 oranındaki bitter çikolatada kakao içeriği %85, şeker içeriği de %15 seviyesinde. Bunu, iyi bir mağazadan satın aldığınız pralinli bir kutu Belçika çikolatasıyla karşılaştırırsınız durum farklı olur. Belçika çikolatalarındaki dolgu malzemelerinde krema, tereyağı, kuruyemiş ve meyve gibi içerikler de bulunuyor.” diyor.

Sonuç olarak; evet, çikolatanın başı gerçekten belada! Ucuz çikolata devri de resmi olarak kapanıyor. Hatta kapandı bile. Peki biz ne yapabiliriz? Gerçekten zor olsa da, talebi azaltmak şimdilik elimizden gelen tek şey.

Sürdürülebilirlik konularından minik ama etkili adımlarla başlayabiliriz işe. Gastronomi trendlerinin alt akıntılarından biri de gezegen sahip çıkma yönündeki kolektif arzumuz.

Kakaoya olan talebin ormanları yok ettiği açıkça ortada. Alternatif çikolatalara “Merhaba!” demenin zamanı da geliyor gördüğünüz gibi… Bu yeni nesil alternatif çikolata, kakao kullanılmadan yapılıyor. İlk örneği ise ABD merkezli Voyage Foods’tan geldi. Marka çikolatasını yapmak için üzüm çekirdeği, ayçiçeği protein unu ve ayçiçeği lesitini gibi malzemeleri kullanıyor. Birleşik Krallık’ta ise WNWN Food Labs, kakao çekirdeklerini tahıllar ve baklagiller gibi malzemelerle değiştiriyor…

KELİME BULUTU:ÇikolataFelaketZarar
Bu Yazıyı Paylaş
Facebook Whatsapp Whatsapp LinkedIn Telegram Email Copy Link
Önceki Yazı Chery OMODA Ailesi Yeni OMODA 7 ile Genişleyecek
Sonraki Yazı Orient Express’in Yeni Treni La Dolce Vita Yola Çıkıyor!
- Reklam -

Bize Destek Olun!

Özgür içerik üreticilerini Instagram Abonelik veya Patreon üzerinden desteklemek için harekete geçin! Sitemiz yayınladığımız bütün içeriklere anlık olarak Telegram kanalımızdan ulaşabilirsiniz. Yapacağınız her katkı bizim için büyük bir anlam taşıyor. Desteğinizle birlikte daha da güçlü olacağız. Yanımızda olun, birlikte büyüyelim!
InstagramTakip Et
PatreonTakip Et
TelegramTakip Et

Sosyal Medyada Biz!

Sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilir, günlük paylaşımlarımızı izleyebilirsiniz.
FacebookBeğen
XTakip Et
InstagramTakip Et
YoutubeSubscribe
  • Kelime Bulutlarımız:
  • Ekrem İmamoğlu
  • Netflix
  • Galatasaray
  • donald trump
  • Özgür Özel
  • yapay zeka
  • Fenerbahçe
  • Sosyal Medya
  • Real Madrid
  • elon musk

Ayrıca Beğenebilirsiniz

MagazinSağlık

Paris Hilton, DEHB ile Yaşama Deneyimini Anlattı: ‘Süper Gücüm’

Yazan Burak Şanlı
Sağlık

CIA’den Kovid-19 Salgını Açıklaması: Laboratuvar Kazası İhtimali Güçleniyor

Yazan Ali Can Zorlu
Sağlık

Amerikan Hastanesi Başhekimi Dr. İsmail Bozkurt, Yürüyüş Yaparken Hayatını Kaybetti

Yazan Ayşegül Kırım
GündemSağlık

Kızamık Salgınında Rekor Artış: Avrupa ve Orta Asya’da 120.000 Vaka

Yazan Duygu Terzioğlu
PEKY
Instagram X-twitter Facebook-f Youtube

Hakkımızda


Her saniye karşınıza çıkan, sözde “farklı” olduğunu iddia eden ancak inatla sürüden ayrılmayı reddedenlerden biri değiliz! Kendi sürüsünü yaratan, ezberleri bozan, ruhunu bir meydan muharebesi alanına asla çevirmeyen; yenilikçi, özgür, eğlenceli, yaratıcı, farklı, tek pencereli bakış açılarına karşı duran bir platformuz. Bol güneşli, gökkuşağı sinmiş bulutlara sarılı gökyüzüne inanan… Pek keyifli bir Medya ve Eğlence içerik platformuyuz.

Kategoriler
  • Gündem
  • Magazin
  • Kültür & Sanat
  • Dünya
  • Teknoloji
Bağlantılar
  • Künye
  • Çerez Politikası
  • Kullanım Koşulları
  • Hizmet Şartları

© PEKY Medya. 2024
sekizpiksel

DMCA.com Protection Status

PEKY, sekizpiksel’in resmi markasıdır.

Welcome Back!

Sign in to your account

Username or Email Address
Password

Lost your password?